餐饮业前台出纳职责

收银员是一名雇员，雇用了客户，通常在收银员工作。以下是餐饮行业前台收银员的工作职责的详细介绍：

部门：财务部

直接上级：前台主管

工作内容概述：

1。每天准确填写销售每日报告；

2。在用餐前进行所有准备工作，例如现金账单，印章，发票，收银机等；

3.根据餐厅的财务法规收到发票；

4.定期在同一天付款；

5。准确，迅速为客户提供各种结帐服务，例如现金，信用卡，支票，签署订单，VIP卡等；

6.收到现金时，双方将亲自记录并检查这笔钱；

7。熟练并迅速处理在餐厅出售的各种会员卡和VIP卡；

8。检查电器，POS机器，税收控制机是否可以在餐前正常使用；

9。严格实施餐厅财务系统；

10。根据前厅经理的安排给客人折扣；

职责：

1。每日报告必须准确；

2。交付业务付款必须与声明一致；

3。必须填写POS表格，支票等，金额是准确的，并且必须保证现金的数量和质量；

4。如果账单有问题，您将无法将其拆除或私下修改；

5。记住餐厅在不同时间发起的各种营销活动，并进行相应的准备工作；

6。严格禁止其他人进入收银机；

7.遵守运营部门上级的安排；

8。加强该部门与其他部门之间的团结与合作；

9.直接为客户服务时，请有礼貌，标准化，快速准确；

10。必须具有识别伪造资金并熟悉各种信用卡的能力；

11。当客人来收银员退房时，他必须使用礼貌的单词“先生/小姐，请立即为您下订单”。当客人购买订单并离开时，他必须站起来，感谢您“谢谢，欢迎下次再来”。和弓；

餐厅出纳服务工作流程和相关的注意细节

餐厅出纳服务是餐厅服务，录制餐厅营业收入的起点的重要组成部分，也是餐厅财务管理的重要组成部分。因此，餐厅收银员必须对收银员服务的工作有详细而清晰的了解，并且可以很好地适应收银员服务中的常见问题，以便他们可以真正这样做，并且可以顺利，顺利地进行自己的业务工作。它还可以发挥收银员工作的监督职能，并且更好地为餐厅随后的财务会计工作奠定了良好的基础。

接下来，我们将遵循餐厅服务员的工作程序，以下班，并分享如何更好地执行餐厅出纳服务。

1。收银员的预时准备

1。餐厅收银员必须根据轮班时间表登录，然后再担任工作。餐厅出纳领班应监督并安排报告。

2。收银员应将营运资金与工头或主管一起计算，并在纠正后在注册簿上签名，并且必须在班次之间交出周转押金，并在餐厅出纳员的营运资金上登记。

3。接收此班次所需的账单和收据，检查账单和收据是否排队。如果缺少数字或简短的副本，则应立即将其退回。当您下班时，您将遵守未使用的账单和收据的返回程序，应签署账单收集簿，餐厅账单应由主管管理并由主管进行监督。

4.检查计算机系统的日期和时间是否正确。如果日期错误或时间不正确，则应及时通知工头以进行调整并检查功能区和纸带是否足够。

5。检查餐厅出纳员的移交记事本，以了解工作中其余的问题，以便可以及时处理它们。

2。普通收银员服务程序

1。当服务员将订单菜单交给收银员时，收银员应首先检查点菜单上的人数和数字是否完成。如果记录未完成，请将其退还给服务员。

2。菜单的人数和数字记录完成后，开始正式进入菜单。首先，将客户账单编号输入计算机。现金寄存器将自动编译账单编号并在客户退房时使用；然后，根据计算机菜单密钥输入客户的数量，表格编号以及宾客订购的食物和饮料的内容和数量。

3。进入后，您可以等待客人退房。

4。餐厅结帐的双向对联：第一个对联是财务对联，第二个对联是来宾对联。

5。当客户要求退房时，收银员根据餐馆服务人员报告的书桌号打印出临时声明。大厅的工作人员应首先检查账单并签署名称，然后根据账单与客户查看账单。如果部门工作人员不签署，收银员应该提醒他签名。

6。如果客户退房并以现金付款，则大厅的工作人员应将两个账单收回并将其提交给收银员进行摘要，然后将第二张账单交给客户，第一张法案将是留在收银员。

7。当客人退房时，部门工作人员将把客人的帐户移交给收银员以处理帐户开放程序，然后将这两个账单交给了收银员来处理。

8.当客人在结帐时提供折扣卡（或部门经理给客人的折扣）时，部门经理应根据程序将折扣卡（或经理的签名）和收银员提交双向账单。该部门的工作人员只会将单价账单移交给收银员，而收银员可能无法处理。

9.账单无效或修改后，相关人员应解释无效或调整的原因，并签署名称。在由部门管理人员核实后，应将修订的表格和无效表格（两个关节）移交给收银员进行审计和审查。 。

10。如果客户由于各种原因需要延迟结帐，他或她必须首先要求部门管理人员批准担保，然后将其转移到财务部的应收账款中。

11。酒店总经理兼副总经理招待客人或销售部门人员。在领导者批准的情况下招待客户时，必须使用内部账单。请签署账单并将其转移到财务部门进行审核和审查。

3。与收银员相关的帐户查询

1。在此班次结束后，收银员应进行一次班次结帐；业务今天结束后，应进行一般轮班结帐。仔细检查当天的用餐情况和收入状况，并填写“东（西）花园餐厅支票表格”。

2。每次班次结束后，必须进行一次班次摘要；业务在同一天结束后，必须进行一般轮班解决方案。直接单击“单身，总课程结帐”按钮，计算机将自动汇总运营收入并生成多个报告，并根据需求打印出报告。

3。“今天的帐户查询”是指过去三天的动乱帐户和帐户。直接单击“当日帐户查询”按钮，计算机将自动找到所需的帐户。

4。“历史帐户查询”是指之前生成的帐户，并且操作方法与上述相同。

4。现金发票管理

1。每个收银员收集的发票应由自己保存和验证。它们不得由他人收集或验证。验证期内的页码无效，应折叠，并且应在发票封面后面的发票检查记录中填写无效的编号。在列内。

2。必须根据来宾对联的消费形式的数量来填写发票的金额（负责人必须在发票的相关项目中签署名称的全名）和客户的消费表必须连接到发票存根对联的背面。

3。如果发票被注销，如果发现存根对联没有附加消耗订单或发票未连接，则发票管理器不仅必须编写书面说明手册并将其附加到它上，还必须携带由此造成的所有经济损失。

4。丢失的发票必须以书面形式及时向财务部门报告，而丢失发票声明的报纸费无效应是经理的责任。

5。无效账单的管理

轮班结束时，收银员应提交通过计算机操作记录的调整订单，无效订单等。必须通过上方的签名来确认无效形式，以表明无效的原因。如果以后存在任何错误，但是找不到保存的法案，则应由出纳员承担财务责任，并应调查销毁令的原因。

6.现金，支票和信用卡的现金结帐程序

1。现金

1）收集现金时酒店餐饮部收银员岗位职责，您应该注意区分真实性以及货币是否完好无损。

2）除RMB外，其他硬币将不接受。

2。检查

收集支票时，您应该检查帐户开放银行的帐号和名称。印章是完整而清晰的。通常，印章是一个官方密封，超过两个私人印章。如果有任何缺陷，您应该首先询问提交机票的人，如果密封件与密封件相匹配，并在认可中留下联系人名称和联系电话。这家酒店不接受私人支票。如果由酒店经理或以上保证支票，则如果支票有任何问题，担保人应承担所有责任。

3。信用卡

1）收集信用卡时，您应首先检查卡的有效期期以及它是否在使用范围内接受信用卡，并检查该卡是否包含在停止付款列表中（例如错过的信用卡纸，范围内已过期，停止付款期和未接受的信用卡银行将拒绝接受。

2）客户解决时，将消费量填充到购买表单消费列中。请签署持卡人并仔细检查卡号。有效期和签名应与信用卡一致。正确性之后，将持卡人的存根撕下，然后用账单将其交给客户。 。

3）如果持卡人不入住该酒店或首先离开商店，如果代表他人付款，持卡人必须先签署购买表格并填写付款确认书。收银员应仔细检查卡号和签名，并遵循预先停止的日子。估计金额已授权。获得授权后酒店餐饮部收银员岗位职责，在购买表格的边缘上标记了操作员的姓名，并编写了授权金额和授权号。

4）如果信用卡超过限额，则必须致电银行信用卡授权中心或通过EDC获得授权。如果实际消费超过授权金额，则应重新授权它。只能将一个授权代码用于购买，并且应在一批中购买多个授权代码。可以使用。

5）如果购买金额超过授权金额的10％，则仍然可以使用原始授权代码，也无需进一步授权。

7。出纳时的现金和账单交换程序

1。现金移交程序

餐厅收银员准备报告后，分别填写收取的现金袋，然后将现金放入袋子中。要求现金袋上记录的金额与现金袋中记录的金额一致，并签署现金收入和解记录簿以完成现金交换程序。

在收银员的监督下，将现金袋放在保险箱中。当收银员下班时，收件人将一一对现金袋进行计数，并检查现金袋上的金额是否与现金交付记录簿的金额一致。纠正后，它将被转移。该人的名称列中的签名，A级A，B，C，D等，这些程序一直保持不变，直到第二天一般收银员计算为止。

2。客户账单交换程序

客户账单交换过程分为两类：使用一个类别，二手客户账单是按顺序排列的，与客户账单分配表捆绑在一起，并放置在指定的位置以进行夜间验证。另一种类型未使用。检查上一张账单中是否有一个二手客户的数字。错误正确后，退款程序将完成。

在餐厅出纳账单收集注册簿的返回地址上签名。当下一个班次继续使用时，请在“集合”列中签名并完成交换过程。在当天的工作结束时，应将未使用的客户账单退还给主管，应完成返回签名程序。

餐厅收银员工作流程和服务介绍

1。饭前准备

①：负责展位葡萄酒的库存，产品价格验证以及签署葡萄酒的每日报告；

②：与接待处一起，我们负责接待区和收银员的三维空间的卫生和分类；

③：负责检查和维护现金寄存器设备，电力补货和调试，并检查收银机设备是否完成和收集；

④：清理前一天的业务报告，并根据法规填写“业务每日报告”和相关的统计工作；

⑤：负责在工作时间内接听餐单的电话号码并保留书面记录。

2。仪表内服务和介绍（组合接待）

①：您必须在中午11:30之前和17:30 pm进入业务，并且必须根据需要站立；

②：（当客户进入大门时）：“中午/晚上好！您想要几个人？

③：到达用餐区，主动为客人拉座位。客户坐下后，请尽快提醒您：“先生/错过，请保留您的财产。” “祝你一顿美食！”并与服务员进行简单的举动。交出。

④：结帐：

提示会员卡：“您有**卡吗？” - （如果服务员不在这里）

唱歌和支付：“××yuan的总消费！”； “带你××元！”； “见××元，谢谢！”

⑤：（当客户在消费后出去时）拯救客人：“谢谢您的到来，请慢慢走！”

评论：

＊在客户的消费和解过程中，您应该保持微笑，使用文明的介绍，并向消费者提供最佳服务状态；

＊正确保留各种纸币，例如企业现金，发票，并根据公司规定的标准按时将企业资金放置；有能力识别硬币的真实性。如果我因工作错误造成的经济损失得到了我的充分弥补；

＊协助招待会在业务期间为客户做好餐饮安排和座位安排；

＊当客户积极要求折扣（VIP卡除外）时，必须在上级同意下处理折扣。如果存在困难，您应该耐心地向客户解释或向上级询问说明，并且您不得随时与客户吵架。

3。最终工作

①：盘点储备金，支付业务付款，清理文件和声明，清单葡萄酒并在其上签名；

②：在检查和收取收银机方面做得很好；

③：做其他统计工作（发票，饮料礼物，销售统计等）；

④：在收银员保持良好的卫生状态，以标准化的方式放置物品，并在现场清理垃圾；

⑤：完成任务经理分配的其他工作任务，并在通过检查后下班。

特别提示：

①接电话：“您好，××Store！”；

②任何时间和地点，当员工与客户/主管联系时，点头：“中午/晚上好！”；

④引用标记是服务介绍。在为客户提供服务时，必须以普通话的形式表达，并以中等数量（对那些不会说普通话的人：1点/句子的人进行惩罚）；

⑤那些未能实现上述工作流程的人：服务简介的5分/句子，如果服务过程错过了10分/项目；如果大胆零件会收取20点/项目，则会收取20点/项目。

⑥客户对客户的书面赞美的奖励：10分/3次。