对于

餐厅的发展来说，每周制定计划以保持餐厅有序运营非常重要。那么餐厅经理应该如何制定每周工作计划呢？将为商店经理建议以下几点。

1. 检查餐厅的工作流程

在部门经理的领导下，店长要检查餐厅各项规章制度的执行情况，并询问各项工作进度。

2. 餐厅经理应向上级反映店员的工作

上级更要把握店员的工作，有助于及时解决问题，店长必须起到桥梁的作用，准确、如实向上级汇报。

3. 这

餐厅经理每天都要回顾昨天的经营情况

餐厅经理要对昨天的经营数据有一定的了解，并及时对情况做出判断和处理，防止出现数据不清、账目不一致等问题。

四、餐厅经理要了解部门的工作计划

餐厅经理应询问上级这周是否有工作安排，并询问预防措施，合理安排这些任务，并落实到每位员工，并监督检查员工是否按时完成。

五、餐厅经理要收货

一家餐厅每周必须消耗大量的货物，肯定会有大量的货物运送到餐厅，餐厅经理在接受货物时必须保证很多人在场，并在许多人面前清楚地指出货物，并且对这些货物的数量和价格有非常具体的认识。

6. 餐厅经理应检查所有部门

如何成为一名通情达理的店长？首先要检查餐厅的厨房菜品、前台服务和后勤卫生，确保所有事项万无一失，所以餐厅经理要检查员工是否每天按时到岗，同时检查员工的完成情况，看看员工的各种事务是否达标， 如厨房的设施设备，以及前台卫生是否符合合理标准。

7. 餐厅经理应在营业时间内巡逻

一家餐厅尤其在高峰期，很容易出现一些矛盾，比如顾客对服务或餐饮的看法，这时候，参与的店长必须做好及时巡视，及时纠正问题，确保顾客能够满意接受。

8. 餐厅经理的员工管理

餐厅经理可以定期与餐厅工作人员交谈，了解员工最近的工作情况，并对餐厅有任何建议，询问员工的家庭情况，并遇到员工的问题，餐厅经理必须积极帮助解决问题，不要让餐饮人员有任何心理问题。

9. 这

餐厅经理对竞争对手餐厅的调查

餐厅经理应该对餐厅周围新开的餐厅有一定的了解，当他第一次发现新餐厅开业时，可以调查新餐厅并及时向上级汇报，提前为餐厅每个节日的推广做好规划。

以上就是餐厅的每周工作计划，要做好餐饮工作并不容易，这需要各店员工和店长共同努力，制定好每周的工作计划，这样自己的餐厅才能制定越来越好的共同目标，齐心协力。

以下是餐厅经理可以参考的 12 个关于员工管理的常见问题：

01

如何让员工在工作中感到快乐？

作为店长，您有责任和义务为下属营造轻松愉快的工作氛围。因为只有置身于宜人的环境中，才能心情愉快，工作愉快。

店长要调整工作心态，在日常工作中坚持多点认可、多鼓励、少点批评;学会关心下属，与下属沟通;表扬工作做得好、公正公正处理问题的员工，营造轻松和谐的工作环境。这样员工就会快乐地工作。

02

如何激励员工？

每天重复一项例行工作一定很乏味。作为餐厅经理，您经常可以在店内组织一些比赛并给予适当的奖励，以改善员工之间的竞争氛围，调动他们的工作热情。

例如：美食知识问答比赛，以及客户对服务员满意度的评价。此外，还可以与相邻的门店或同一区域的门店进行比赛，利用班前会议或班后会议的机会，将制定的比赛计划和目标告知店内所有同事，从而激发员工的积极性。（例如，奖励制度可以准确统计员工的服务质量，调动员工的服务积极性）。

03

如果我的员工抑郁了怎么办？

当员工在工作中情绪低落时，与店长的管理能力有很大关系。缺乏领导力、不注意预防工作中的障碍、缺乏依赖和与员工的沟通以及未能妥善处理工作中的纠纷都会导致员工情绪低落。

除了在工作中与员工有更多的接触外，店长在生活中也应该更贴近他们，从多方面了解员工。一旦发现员工抑郁，及时与员工沟通，为他们的工作排除困难，指导他的个人生活。对于那些因过度劳累而失去信心的人，有必要将他们重新分配到一个新的位置，这样他们才能快乐和称职，并培养他们的自信心。如果他的个人生活有问题，他应该想办法解决他的烦恼。

04

员工之间的冲突应该如何解决？

首先，作为餐厅经理，您必须意识到冲突不会自行消失。如果不加以控制，下属之间的冲突只会升级，您有责任恢复团队的和谐。

在消除冲突时，请务必记住：

坚持客观的态度。不要假设一方是错的，要听听双方的意见。也许最好的办法是让冲突各方自己解决问题，而你承担起调解人的角色。你可以单独与一方会面，也可以与双方会面，但无论你做什么，都要向冲突的双方明确表示，冲突总是会得到解决。

你是否能果断地处理冲突，表明你是否在尽到作为商店经理的职责。您的处理向下属发出了一个明确的信号，即您不会容忍冲突，但您愿意努力解决任何问题。

05

老板的亲戚们，不听话怎么办？重要的是要

意识到，您的团队中有这样一位特殊的员工会影响其他员工的工作心态。所以你得把这个情况汇报给你的老板，向他解释员工的工作，强调如果员工不能改善，其他员工会有很多意见，也会让你难以开展自己的工作，并问你的老板怎么处理这个。

如果你的老板对此事置之不理，你不应该因为员工有特殊关系而特别照顾他，而应该行使你作为店长的权力，公平公正地处理。应该鼓励他/她积极主动并充分展示他或她的能力，这样他的亲戚才能面子，他或她可以取得更大的发展。

06

员工不愿意调动或去其他商店

作为店长，您应该与调动的员工充分沟通，告诉他随着公司的发展，员工会轮换，不可能永远呆在一个店里。如果员工坚持调职对他们的工作有帮助，并且公司同意，那么他们可以一起调动，否则他们必须想办法说服员工服从公司的安排。

但是，需要注意的是，您不得向员工承诺您会在一段时间后被调回去，因为如果不这样做，员工会感到被欺骗并抵制他们的工作。

07

该员工威胁要辞职并违反安排

当下属遇到这样的情况时，作为店长，他首先要控制自己的情绪，然后冷静地劝说员工不要勉强。员工应该明白，作为公司的一员，他们应该服从公司的安排，无论分配什么样的工作，都是因为他们相信自己有能力做好。员工只有认真做好每一项工作，才能展示自己的能力和价值。

同时，重要的是要让员工明确表示，将辞职作为威胁并不是答案。更何况，一个经常谈论“辞职”的员工，在别人眼里并不关心工作和公司。如果你对公司的安排有什么看法，说出来一起想办法解决是正确的。

08

定期对员工负责是对的吗

基础？

如果是员工的失误，作为店长，首先要承担失职的责任，毕竟员工是自己的下级，下属犯错是自己的失职。然后，在弄清楚事情的真相后，决定是惩罚还是批评员工。责任也要与具体情况区分开来，不能经常帮助员工承担责任，这会让员工产生依赖的观念，让员工承担应有的责任可以让他吸取教训，会帮助他的成长。

09

与员工合作并指导员工

喜欢参与员工工作的餐厅经理非常友好，能让员工依靠并肩作战，很容易与员工相处。但是过多的参与会产生一些负面影响，店长自己的努力也会剥夺员工锻炼的机会，员工会习惯于看着店长做这件事，这可能会被误解为缺乏领导能力。

爱说话不做事的店长，看似有权威，但在员工眼里，却是一个只会说话不会做的“指挥员”，要得到员工的信任并不容易。

作为店长，要善于协调安排人员，同时在必要时自己动手，或者经常给员工示范，让员工不仅能信服，而且能给员工工作动力。

10

离员工太近会导致员工不遵守安排

一个好的商店经理应该明确区分公共和私人。亲近员工是可以的，但只能在生活中，这样员工才能区分工作和生活的不同。工作时要有较强的执行力，服从安排是第一要求。

11

让员工害怕自己有效吗？

身为餐厅管理者，首先要明白，让员工害怕自己的目的，无非是希望员工努力工作，绝对服从自己，但害怕领导的员工，不可能脚踏实地、认真工作。原因很简单，他始终处于警惕的状态，生怕被骂，两样东西都用不上，怎么能努力保证工作效率呢？

所以，要想管理好员工餐饮店店长的岗位职责，最重要的是树立自己的威信，让每一位员工都尊重你餐饮店店长的岗位职责，依赖你，团结在你身边，随时都能全身心投入到工作中，保证工作效率。

12

对员工好，但不要感激

在这样的情况下，店长需要重新审视自己是否正确地关心员工，或者在工作中是否公正无理地对待每一位员工，而这些因素直接影响着员工的工作心态。

与员工多沟通也很重要，让他们表达自己的想法，如果他们的意见是对的，就积极采纳，这样员工就会慢慢配合你的工作。